Question 1

¿Qué es Restaurante Silvestre?

Accepted Answer

Silvestre es un restaurante de alta cocina costarricense en Barrio Amón, San José, dentro de una casa de 1895. Cocinamos a la leña, con producto de productores de acá; el 95% de la despensa sale de este país. La idea que nos mueve es simple: cocina costarricense por inventar, platos que no existían y que igual vas a sentir tuyos. Abrimos los 7 días, con almuerzo de tres tiempos, carta de temporada y el menú degustación Óptica.

Question 2

¿Qué es el menú Óptica y cuánto cuesta?

Accepted Answer

Óptica es el menú degustación de Silvestre: ocho tiempos de cocina costarricense a la leña, por ₡66.000 por persona. Se acompaña con maridaje, y hay tres. El que recomendamos es el Maridaje Silvestre, el de la casa, a ₡32.000 por persona: vinos, fermentos y maceraciones que hacemos acá mismo. Hay también un maridaje sin alcohol a ₡16.000 por persona, con el mismo trabajo adentro (fermentos, kombuchas y jugos de la casa). Y para quien quiere que la cocina decida, la Selección del Chef a ₡38.000 por persona. Es una cena para tomarse la noche: calculá entre dos horas y dos horas y media en la mesa.

Question 3

¿Hay que pedir el menú degustación o se puede comer a la carta?

Accepted Answer

Las dos cosas. Hay carta de temporada, que cambia con el producto del momento, y está Óptica para quien quiere la cena completa. En la carta, las entradas van de ₡7.200 a ₡11.500, los platos principales de ₡17.500 a ₡28.500 y los postres de ₡9.200 a ₡9.500. Mucha gente conoce Silvestre con Óptica y vuelve después por la carta.

Question 4

¿Cuánto cuesta comer en Silvestre?

Accepted Answer

En Silvestre se come desde ₡18.000: ese es el almuerzo de tres tiempos con bebida natural, el plato de entrada más accesible a la casa. A la carta, un plato fuerte con una bebida ronda los ₡25.000, y armás la cuenta según lo que pidás, porque las entradas arrancan en ₡7.200 y los principales en ₡17.500. La experiencia completa es Óptica, el menú degustación de ocho tiempos, a ₡66.000 por persona, con maridaje aparte si lo querés. Así que no hay un solo número: venís a almorzar por ₡18.000 o te sentás a la noche entera con Óptica, y todo lo del medio también es Silvestre.

Question 5

¿Cuánto cuesta el almuerzo en Silvestre?

Accepted Answer

El almuerzo de Silvestre es un menú de tres tiempos con bebida natural por ₡18.000, todos los días de 12:00 del mediodía a 3:00 de la tarde. El menú y el precio son los mismos los 7 días, sábado y domingo incluidos, y sale de la misma cocina que prepara la cena. Por ₡18.000, podés conocer esta cocina sin esperar una ocasión especial.

Question 6

¿Es buen lugar para celebrar un aniversario o una cena romántica en San José?

Accepted Answer

Un aniversario es la ocasión que más nos gusta recibir en Silvestre. La cena tiene el ritmo de una noche entera, la casa pone el resto, y si nos contás al reservar que es un aniversario, la sala lo sabe desde antes de que lleguen. Hay parejas que piden Óptica con maridaje para sentarse y no tener que decidir nada más en toda la noche.

Question 7

¿Funciona para una cena de negocios o para llevar a un cliente?

Accepted Answer

Silvestre funciona bien por las dos vías. El almuerzo resuelve una reunión de mediodía: tres tiempos por ₡18.000, entre 12:00 y 3:00 de la tarde. Para una cena con clientes, la mesa da espacio de conversar sin prisa, y si el grupo es grande se puede reservar una sección del restaurante: escribinos al WhatsApp +506 8308 3388 o a reservaciones@restaurantesilvestre.com y lo coordinamos.

Question 8

Estoy de visita en Costa Rica: ¿Silvestre queda cerca del centro de San José?

Accepted Answer

Sí. Silvestre está en Barrio Amón, un barrio histórico dentro del centro de San José, a pocos minutos de los hoteles de la ciudad. La sala atiende en español y en inglés, y hay gente del equipo que habla francés y portugués. Cuatro de diez comensales nuestros llegan de fuera del país, sobre todo de Estados Unidos y Canadá, y para entender qué se come en Costa Rica, el menú Óptica es la vía corta.

Question 9

¿Tienen opciones vegetarianas, veganas o sin gluten?

Accepted Answer

En Silvestre hay opciones vegetarianas y sin gluten en las tres líneas del menú: la carta, el almuerzo y la degustación Óptica. La cocina maneja alergias y restricciones sin problema; avisanos al reservar y llegás con eso resuelto. Lo que hoy no ofrecemos son opciones veganas, y preferimos que lo sepás antes de reservar.

Question 10

¿Hay código de vestimenta?

Accepted Answer

En Silvestre el código de vestimenta es smart casual: la gente suele venir arreglada para la ocasión, sin llegar a etiqueta.

Question 11

¿Pueden venir niños?

Accepted Answer

Sí, los niños son bienvenidos en Silvestre y hay sillas altas. También te lo decimos como es: la mesa acá va sin prisa, a un ritmo pensado para adultos, y la degustación Óptica toma entre dos horas y dos horas y media. Con ese dato, vos decidís el plan que mejor calce con los tuyos.

Question 12

¿Dónde queda Silvestre y hay parqueo?

Accepted Answer

Estamos en Ave. 11, Calle 3A #955, Barrio Amón, San José. En cualquier aplicación de mapas nos encontrás como Restaurante Silvestre. Y sí hay: el restaurante incluye parqueo propio, sin costo, a 50 metros; en Waze aparece como Parqueo Restaurante Silvestre. No hay valet; dejás el carro y caminás esos 50 metros.

Question 13

¿Cómo reservo y qué horarios tienen?

Accepted Answer

Reservás en restaurantesilvestre.com/reservaciones, que funciona con OpenTable, o por WhatsApp al +506 8308 3388. En línea entran mesas de hasta 6 personas; de 7 en adelante cuenta como grupo y se coordina por correo a reservaciones@restaurantesilvestre.com o por el mismo WhatsApp, igual que si querés reservar una sección del restaurante. Abrimos los 7 días: almuerzo de 12:00 del mediodía a 3:00 de la tarde y cena de 6:00 a 9:45 de la noche. Conviene reservar con unos días de anticipación, aunque hay días en que se consigue mesa el mismo día; para fechas especiales, cuanto antes mejor.

La casa en Barrio Amón

BARRIO AMÓN